ホットプレートパエリア - ゆとり生活ブログ

ホットプレートでパエリアを作ってみました😄

ホットプレートを使うと均一に火が均一に通って、焦げ付きやすいパエリアも結構作りやすい！美味しくできたと思います😆

ホットプレートでパエリアを作るポイント

広いプレート面積で一度に作れる

大きいホットプレートだと一度にたくさん作れるので、複数人分作る時はバッチリ☆ 大きいと具材を広げられるから均等に火を通すことができます😄

具材を炒めてからご飯を加える

最初にホットプレートでオリーブオイルを熱して、ニンニクや玉ねぎを炒め、その後シーフードや鶏肉を加えて炒めます。具材に軽く火が通ったらお米を加えて炒めます。サフランとチキンブイヨンを溶かしたスープ、塩こしょうを加えて混ぜる。木ベラで鍋底が見えるくらいまで混ぜる。パプリカやシーフードを綺麗に並べたら高温で蒸し焼き（15分くらい）。中温にして10分後保温にして蒸らす。

高火力でおこげを作る

パエリアの魅力の一つであるおこげを作るにはホットプレートを高温モードに。最後に火力を強めると底に香ばしいおこげができます🤤

材料

お米（できればパエリア用）
鶏肉やシーフード（エビ、イカ、アサリなど）
パプリカ、玉ねぎ
コンソメやチキンスープ
サフランやパプリカパウダー
塩、こしょう、オリーブオイル

作り方の手順

エビは背ワタを取る（殻は取らない）、あさりの砂抜き、鶏肉は一口大に切る、イカは皮を剥いて輪切りに、ピーマンは細切り、玉ねぎとにんにくはみじん切にしておく。
サフランはブイヨンと一緒に溶いておく。
ホットプレートにオリーブオイルを入れて温めニンニクや玉ねぎを炒め、鶏肉も炒める。
鶏肉にある程度火が入れば米を加えて炒める。サフランスープと塩コショウを加え鍋底が見えてくるくらいまでかき混ぜた後、シーフードやパプリカを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
最後に火を強めおこげを作って完成。